La candidiasis es una infección por hongos de la especie cándida que pueden afectar a nuestro organismo desde la parte más superficial y fácilmente curable, hasta las que se conocen como candemias, a las cuales son más propensas las personas con el sistema inmunológico deprimido y pueden llegar a ser mortales.
Generalmente son producidas por levaduras, por tanto, no debemos en el caso de padecerlas, consumir ningún producto que las lleve, ni otros que la acentúan.
Os vamos a dejar una receta, que como podréis ver, lleva harina de espelta, ya que esta no contiene levadura, y os hará más llevadera la infección hasta que esté curada. Es de pan ácimo que una vez preparado se puede rellenar y hacer deliciosos bocadillos.
Pan de Espelta
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Medio kilo de de harina integral de espelta
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Vaso y cuarto de agua
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Una cucharadita de aceite ecológico
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Una cucharadita de sal
En un bol mezclamos lo primero la harina de espelta y la sal. Hacemos un “agujero” en medio y añadimos el agua y el aceite. Lo removemos bien con una cuchara de palo, y cuando veamos que está ligado, lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. La hacemos una bola y la dejamos reposar una hora, y ya la estiramos con un rodillo. Y ahora, al horno en un molde alargado, un cuarto de hora a doscientos grados. Una vez esté fría la guardamos en la panera y vamos usándola a nuestro gusto.
